簡単おうち献立レシピ（10/31）ささみのバターポン酢焼き

ヘルシーなささみを使ったメイン料理。ぱさぱさしがちなささみもうまく使えば柔らかくてしっかりメインのお料理になります。副菜いろいろの楽しい献立になりました。

この日の食卓

10月31日（木）の献立

メイン：ささみのバターポン酢焼き

煮付けるのにちょうどいい魚が無かったので、ささみを使います。

ささみは筋をとって開いたら、軽く塩コショウ、そして小麦粉まぶしてバターで焦げ目がつく程度焼き上げます。焦げ目がついたら付け合わせも一緒に調理。

今日の付け合わせは、マイタケとブロッコリー。どちらもバターに良く合います😊 ささみにもしっかり火が通り、野菜も柔らかくなったらポン酢を回しかけて絡めます。追いバターでしっかり絡めてもとても美味しい仕上がりになりますが、今日は追いバナーはなし。

少量のポン酢でも火を入れて絡めると、割としっかりした味がつくのでひたひたとかけすぎるのは注意です。器に盛ったら味変用にマヨネーズを少し添えると、これも良く合っておいしいです😊

付け合わせ：マイタケとブロッコリー

青ネギって、付け合わせというか、薬味だよね😅
はい、却下！

今日は、メインと一緒に用意してるので、提案しなくていいんだよ😁

副菜1：じゃがいもとウインナーの炒め物

今日はロボまるの献立は一切無視する形でやってます。 月末だしね、冷蔵庫の中身と相談です。そんな予定通りに物事が運ぶなんて甘くはないのです😅

ジャガイモを細く千切りにして水にさらしたものと、薄く切ったウインナーを炒めます。毎日子供のお弁当を作ってると、ウインナーの消費は著しいんだけど、大人ばっかりだとなかなか消費する機会がなくなってしまいます。賞味期限も近づいてきた残り物のウインナー消費料理になります。

味付けは、フライドオニオンを砕いたものと塩コショウ、味付け用のスパイスがあればそれだけで美味しいおつまみ料理です。

ジャガイモは粘り気があるので、よく水にさらしてから炒めてますが、固めて焼きたいときは、さっと水に通してでんぷんを残した形で焼くと、綺麗に固まった仕上りになります😊 今日はどちらかというと、柔らかくふわっとした口当たり。細くカットしているので、短時間で柔らかく炒め上がります。

副菜2：きゅうりとカニカマのサラダ

サラダつながりで、そこまでロボまるを無視しているわけではないってことにしておきましょう😊

ほぐしたカニカマときゅうりをかんたん酢につけておきます。仕上げにマヨネーズを混ぜて、ゴマを散らせば完成！塩分を含む素材と一緒にお酢につけておくと、味が薄まったりしないので、塩もみをしなくてもちゃんと味が染みて美味しくなります。ワカメなど、味のないものと和えるときはきゅうりは塩もみしてから。
ちょっとの工夫だけです😊

汁物：かぼちゃのお味噌汁

おばあちゃんの大好きなかぼちゃを使ったお味噌汁。スープもいいんだけど、ごろごろかぼちゃのお味噌汁もおいしいよ😊

具材は、小さめのひと口大にカットしたかぼちゃと油揚げ。お出汁を効かせたお味噌汁にほんのり甘いかぼちゃの優しいお味です。

今日の献立 振り返り

なんか、充実した献立になりました。開いたささみは、カットしなくても簡単に噛み切れて、おばあちゃんもパクっと上手に食べられました。ポン酢とバターのコクがまろやかで、味にしまりのある一品です。付け合わせのブロッコリーもマイタケも良い感じで、かなりの満足感。

サラダも手順によっては、表面だけの味付けだったりするのですが、ひとまずお酢につけておく。この工程だけで、全然違うので、味わい良く最後までいただけます。

これささみ？どうやって作ったの？良いお味💕 とおばあちゃん大喜び。ポン酢バターはコク深い味わいなので、淡白なお魚やささみ、焼き野菜などにとっても合います😊

どうした？ロボまる。
来月の献立をちゃんと考えてる？
責任重大だよ～😁

も、もしかして、ダジャレ言ったの？😂

さて、明日からは11月。
今月もお疲れ様でした。ロボまるもありがとね😊

To Be Continued

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