簡単おうち献立レシピ（10/30）もやし炒め

もやしはおうちごはん食材の頼れるナンバーワン！安くて栄養も豊富、冷蔵庫に入ってるとなんだかホッとしますよね。副菜として使うことも多いけれど、今回はもやしをしっかりメインのおかずに仕上げます！シャキシャキの食感と風味が食欲をそそる一品で、これなら晩ごはんのおかずにぴったり。家族みんなが満足するボリュームもあって嬉しいです。

この日の食卓

10/30（水）の献立

メイン：もやし炒め

チンジャオロースの提案があったけど、ピーマンないし、炒め物系統で合意😊
「もやし炒め」がメインです。

材料は、豚バラとにら、そしてモヤシ。
味を付けたモヤシは時間が経つと水分がでてきてべちゃっとしてしまうので、食べる直前に炒めるのがベストタイミングです。シャキシャキ美味しくいただきたいので、先に豚とニラにしっかり味を付けて炒めておきます。

ここでの味付けは、酒、醤油、みりん。
先に下味のしっかりした味付け具材を作って取り出しておきます😊 フライパンは洗わずそのまま。あとでモヤシを炒めます。

フライパンを熱々に熱したらモヤシを入れて、フライパンにこびりついたさっきの味を絡めつつ、モヤシを炒めます。もやしの色が少し透明になってきたかな。。。くらいの短時間でＯＫです。そこに先ほどのニラ豚を投入して混ぜながら炒めます。いい感じに熱々になったら、オイスターソースを入れて塩コショウで味を調えて完成です。

文字で書くとやたら長いけど、洗ってないフライパンでモヤシを炒めて味付け具材を加えて味を調えたら完成。
ものの1～2分です😅

もやしがクタクタせずに、ピンっと張ったシャキシャキおいしい仕上りです。

付け合わせ：ウインナー

そもそも、チンジャオロースを提案してきたロボまる。チンジャオロースにはピーマン使うよね？それなのに付け合わせがピーマンってどゆこと？どんだけピーマン好きなの？( ´艸｀)

ま、気づいたんなら許してあげるけど、今日はウインナーに決めたし、ロボまるの言うことはきかないよ😁

危うく、ピーマンだらけになるとこでしたが…😅
3人分でもやし一袋では少し少ないかなぁと、付け合わせにウインナーを焼いておきました。こういうプチトッピングはにぎやかになって嬉しいメニューになります。

なーんか、今日のロボまるは良くしゃべってくれます。ちゃんと褒めることもできるみたいです😊

副菜1：ほうれん草の胡麻和え

ようやく、ロボまるの夢が叶った形で、ほうれん草の副菜を作りました。お浸しではなかったけど。

だし醤油にほんの少しのお砂糖、すりごまを合わせて混ぜ合わせたものです。

生のほうれん草はここんとこ値段が上がってしまって、一時期のようなお財布に優しい素材ではなくなったんだけど、和え物のほうれん草はできれば生のものを使いたいと思います。冷凍は便利だけど、和え物などに使うにはとても残念なほどにぐにゃぐにゃした食感になってしまいます。

生のほうれん草をさっと湯がいて冷水でよく洗って使います。ほうれん草は根っこに栄養があるとか、切らずに茹でるとか、いろいろセオリーはあるのだろうけど、我が家では束の下をほぐして根っこをちぎりながら洗って切って湯通しして水洗い、の工程です。

そのまま茹でる場合、大きな鍋を使わなきゃいけなかったり、後から切るのが面倒なので、細かいことは気にしません😊 基本、簡単でおいしければＯＫ😁

副菜2：蒸かしサツマイモ

そのままでも、甘くておいしいのでわざわざ煮物にする必要もないかなっと、蒸かして胡麻塩和え。

汁物：大根と人参のお味噌汁

薄くいちょう切りした大根と人参と油揚げ。具材の量は多めです。

色どりには、葱じゃなくて、豆苗を。キッチンの横でこの間使った豆苗の残りがニョキニョキ生えているので、使ってます。お味噌汁の風味が一気に変わりますね。

今日の献立振り返り

チンジャオロースとピーマンは却下したものの、めずらしく、ほぼロボまるの提案通りの献立ラインナップになったんじゃないかなぁと思います。

ロボまるに感想を聞いてみます。

まさかの、満点💯だって。
自分の落ち度はさらっと流したみたいだけど😂

さて、我が家もみんな完食。
おばあちゃんは、ほうれん草がおいしいおいしいって言って食べてくれました。さぁ、今月もあと1日を残すのみです。

To Be Continued

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