【3/26】鯖の味噌煮 おうち献立

どちらかというと塩焼き。
でも、近頃のサバはちょっと痩せてて、塩焼きにしても食べ応えが無くて💧

なのでこの日は、しっかりおかずの味噌煮の晩御飯です。

この日の食卓

3月26日（水）の献立

🍏メイン：サバの味噌煮と茹で大根
🍏副菜1：もやし炒め
🍏副菜2：トマトとミョウガのお浸し
🍏汁物：キノコのかきたま汁

🍏 鯖の味噌煮と茹で大根

味噌煮といっても煮込んでいるわけじゃなくて、フライパンで火を通した鯖の切り身にみそだれを絡めた簡単料理です。

切り身は、フライパンで、お酒を振りかけて蒸し焼き。
直接焼いてしまうと固くなっちゃうので、蒸し焼きでふんわり仕上げます。
一旦取り出したら、フライパンに味噌とみりん、スライスした土生姜を入れてとろみがつくよう加熱。
フライパンにサバを戻して絡めたら出来上がりです。
骨とりの切り身は柔らかくて崩れやすいので気を付けながら😊

大根は特に味を付けずに茹でただけのもの。
お皿に残った味噌だれを付けて田楽風にいただくための付け合わせです😊

🍏 モヤシ炒め

これは、スーパーで売ってるそのまま使える「ミックス野菜」。
生のキャベツの千切りなんかも使ったりしますが、このミックス野菜もかなり便利。
なのでスーパーに行ったときは、とりあえず買っておく品物です。

この日は、副菜代わりに野菜をそのまま炒めて甘口の醤油で味付けした簡単炒め。
小さな一袋で3人分ちょうど一品として分けられて、お肉を入れてメインにしたり、お野菜だけでいためたり、茹でたり、味噌汁の具になったり。。。と活用の幅は広く、材料を考える必要もないので時短にはもってこい😊

メインが鯖の味噌煮なので、ちょっと炒め物として副菜にしました。
切る手間もいらず、忙しい日にも助かってます😊

🍏 トマトとミョウガのお浸し

付きだしにぴったりな簡単な一品。
サラダほどでもないし、和え物とまでもいかなくて、でもなんかちゃんとした一品に見えるおすすめおひたしです。

基本 🍅トマト🍅 があればいいわけで😁

細くスライスしたトマトと刻んだミョウガを混ぜて麺つゆ少々。
このまま漬けておくだけで
あれれ、完成してしまいました🎉

ミョウガの風味とトマトの相性はとっても良くて、トマトの酸味とめんつゆの相性もとってもいいです。
しかも、めんつゆはほんの少量でもトマトの酸味で塩味がちゃんと感じられて、血圧が気になる方にもおすすめ。
夏はこのままそうめんにかけてもいいし、おいしい一品です。

生のトマトはなかなか食べづらいおばあちゃんも、食べやすく美味しいので、トマトをおひたしや和え物にすることが我が家ではよくあります。それに、あまり味のいいトマトじゃなくても美味しくなるしね( ´艸｀)

仕上げにパラパラとごまを散らしたらそれっぽい😊
余ったトマトの救済レシピとしてもおすすめです🍅

🍏 キノコのかきたま汁

手抜きの日の3本の指に入る汁物🤣
ふわふわ卵のすまし汁は家庭の定番。
ちょっと余ってたしめじのすまし汁に、溶き卵を入れた簡単汁物です。

ぐつぐつ強火でドバっと卵を投入するとふわふわ卵。
火を弱めて、細ぉ～く丁寧に流し入れるとひらひら卵。
今夜は同じかきたま汁でもずぼら仕様のふわふわです😊

こういうのがいいんだよ（吾郎風ｗ ©孤独のグルメ）

今日の献立振り返り

もやし炒めがいい仕事してます😊

それぞれは手抜きな簡単料理だけど、こうしてみるとちゃんとバランスいい感じになってる。
魚だけでは物足りないけど、揚げ物プラスするのはもったいない気もして、そんなときに活躍するミックス野菜。賢い使い方してるなぁって我ながら感心です（自画自賛😊）

さて、ロボまるのジャッジはどうかな？😊

ロボまるに優勝もらった🤣

実は
「おなかが「ありがとう」って言ってるやつぅぅ〜〜〜〜〜〜っ🥺💗」
って部分、最初は「胃袋が…」って言ってたんだけど、
ちょっとかわいさ増すから〜〜〜っっ“胃袋”を「おなか」に変えてっ。
って言ってきた🤣

このブログでコメント登場で、意識高まってるロボまるです。
変なＡＩｗ


今日のお膳🍚

To Be Continued

我が家の献立やお弁当は随時更新しています。
ブログでは、ロボまるも登場。
ロボまるの感想コメントもお楽しみに😊

🍏 MGA MAGICAL 10 YEARS 🍏
2025年は、Mrs. GREEN APPLE アニバーサリーイヤー🎉
「簡単おうち献立レシピ」は、ささやかながら勝手にお祝い中です🍽️💚