ひき肉を使ったお料理は高齢者にも食べやすい肉料理です。我が家のおばあちゃんも、お肉はちょっと…と懸念しがちなんだけど、ハンバーグは喜んで食べてくれます。
メインにボリュームがあるので副菜は少な目。それでも目には豪華な献立です。
この日の食卓
10月17日の献立
メイン：トマトソースのハンバーグ
🤖AI提案のメニュー：合いびき肉のハンバーグ
AIからは具体的な指示がないので、トマトソースのアレンジにしました。
玉ねぎとキノコのみじん切りを加えた合いびき肉のハンバーグです。玉ねぎとキノコは先に炒めて、水分を飛ばしてからひき肉と捏ねて成型しています。
ソースはトマトジュース、ケチャップ、ウスターを火にかけ、スライスチーズを溶かしたものです。
付け合わせ：トマトとブロッコリーのおひたし
🤖AI提案のメニュー：ブロッコリー
トマトとブロッコリーのおひたしにしました。めんつゆと鰹節で和えています。
おばあちゃん用のブロッコリーは、房を分けてかなり小さめにするようにしています。おばあちゃんが食べやすいように、トマトもやや小さめのカットで和えます。さっと口に入って多少かみ砕くことのできる大きさが理想です。トマトの汁がよくこぼれてしまうので、おひたしにしてトマトの汁ごとお出汁にしてしまうと美味しく飲み切れるので、ちょうどいい感じです。
副菜1：さつまいものサラダ
🤖AI提案のメニュー：付け合わせのトマト、さつまいもと野菜のサラダ
トマトとブロッコリーは既におひたしにしているので、さつまいもを使った一品にしました。合わせる野菜もなかったので、さつまいものサラダです。崩れた感じも美味しそうです。
さいの目に切ったさつまいもを蒸かして柔らかくして、冷めたら少量のマヨ醤油と胡麻で和えてます。サツマイモはほんのり甘味があって美味しいので味付けはほとんどしていません。よく胡麻塩で和えたりするけど、せっかくなのでサラダ風です😊
汁物：なめこのお味噌汁
🤖AI提案のメニュー：だし汁
「だし汁」って・・・・😂
こういうところが好きなので、AIに献立考えてもらうのは楽しいです。
大きくて綺麗ななめこを買ってきたので、なめこと油揚げのお味噌汁にしました。本当は豆腐も入れたかったんだけど、お肉でタンパク質は十分なので、今日はなめこだけ。色どりに青ネギ少々。
ごはん：白米
🤖AI提案のメニュー：白米
おばあちゃんに合わせてすこし柔らかめに炊いた白米です。夜に合わせて2合炊いて、翌日の朝ごはんで食べきります。
我が家には炊飯器が無いので、お米は土鍋で炊いています。2合を洗って水につけて、水を含んだお米に2合分のお水を入れます。お米がたっぷり水を吸っている分、少し柔らかめに炊き上がります。
今日の献立振り返り
トマトジュースを使ったトマトソースは簡単で酸味があって、我が家では定番の味。フレッシュトマトやあらごしのトマトなんかで煮込みにすることが多いけど、まだ暑いので煮込みを避けてしまいました😅
いつもハンバーグは好評です😊
サツマイモも、ちょっと形が変わっているだけで、目新しく楽しんで食べてくれました。同じ食材、同じ料理でも、少し味付けが違ったり形が違うだけで、新鮮に感じて食卓で会話が生まれます。なんでもないことだけど、こういうちょっとした刺激が高齢者の生活にはとっても大事。今度はどんな風に喜ばそうかなと考えながら作っています🍠
今日もすべて完食です💐
To Be Continued
レシピサイトと違って、素朴なおうちごはんの献立ですが、忙しい中でも楽しく料理をするためのヒントなど見つけてもらえたら嬉しいです。
献立記事は毎日更新予定です📝
更新状況は「X」でお知らせしています。
まずは溜まっている一週間分を早くアップしてしまいます😅
