AIが作ってくれた今日の献立表では「牛ひき肉の野菜炒め」だったけど、ひき肉やキャベツがなかったので、白菜と豚肉の野菜炒めに変更しました。
冬の白菜と違ってまだ少し葉は硬め。でも豚肉との相性はとってもいいです。白菜の野菜炒めはちょっと中華風の八宝菜みたいな感じのお味。優しいので大好きです😊
この日の食卓
10月16日の晩御飯
メイン：白菜と豚肉の野菜炒め
材料は、白菜と豚肉としめじ。残り物の寄せ集めでなんとか献立表のとおりのレシピを再現してみた逸品です。白菜は水分が多くて炒めすぎるとすごく分量が減ってしまうのだけど、何とか3人分用意できました。味付けは単純にごま油と中華だし、オイスターソースを少々。
副菜1：もやしナムル
安価で美味しいのでもやしは大活躍の食材。一番ナムルが食べやすいかなぁ。特に今日はメインも中華風なので、中華風繋がりで結果オーライです😊
塩と醤油、ごま油とすりごま、適量をゆで上げたもやしに絡めて出来上がりです。
副菜2：きゅうりの酢の物
きゅうりとワカメの酢の物です。
薄切りにしたきゅうりは塩もみして水分を絞り切ります。戻したわかめとかんたん酢で和えただけの簡単酢の物ですが、そこに柑橘を絞ると、料亭のお味😊薄切りのスダチを飾ってます。
副菜3：焼き甘長
献立表の「付け合わせ」に謎のピーマンの文字。ピーマンが付け合わせってどうなの？と思いながらピーマンを買いに行ってみたけど、ピーマンよりも甘長が安かったので焼き甘長を副菜に追加しました。
切り目を入れてグリルで焼いた甘長を醤油と鰹節で和えただけの逸品です。ちょっと夏の終わりで辛みを感じた甘長でした😅
汁物：大根と人参のお味噌汁
大根と人参、油揚げのお味噌汁です。
油揚げを少し入れるとお味噌汁にコクが加わって美味しくなります。少量なので、常備冷凍している油揚げを油抜きせずに入れてます。
ご飯物：白米
ごはんは少し柔らかめに炊いています。私はかためが好きなんだけど、おばあちゃんに合わせて炊くようにしてます。どうしても硬いご飯が食べたいときは、おばあちゃんだけお粥。最近の我が家はやらかめごはんが定番になりました😅
今日の振り返り
白菜ももやしも、シャキシャキ感が残ってよい歯ごたえで頂きました😊
もやしナムルは大好評で、とっても美味しかったらしい。美味しい😋って言いながら食べてくれるとほんとに嬉しいです。
甘長は、先にも書いたようにちょっとよく育って少し季節外れ感あったから、いわゆるアタリな辛みがキツくって😂 それはそれで美味しかったのですが、辛味が苦手な主人には絶対ムリなやつでした😅
酢の物のスダチは外せない。スダチ、カボス、ゆずなどの柑橘は我が家では結構な頻度で使います。この味を知ったら、なしでは寂しいのですよ😅なんといってもおばあちゃんが喜んでくれるし、塩分の助けになるし、見た目も美しいし、本当にありがたい食材です。
今日も完食🎉
To Be Continued
レシピサイトと違って、素朴なおうちごはんの献立ですが、忙しい中でも楽しく料理をするためのヒントなど見つけてもらえたら嬉しいです。
献立記事は毎日更新予定です📝
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まずは溜まっている一週間分を早くアップしてしまいます😅
